Spezielle Managementkenntnisse sind in der Hotellerie- und Gastronomiebranche unumgäng-lich. Für eine Existenzgründung oder den beruf-lichen Aufstieg in Küche und Restaurant ist die Meisterausbildung eine wichtige Grundlage.
Dieser Kurs gliedert sich in zwei Teile:

Grundlegende Qualifikationen
Handlungsspezifische Qualifikationen

Die berufs- und arbeitspädagogische Qualifikation ist durch eine Prüfung gemäß der Ausbildereignungsverordnung AEVO vor Beginn der letzten Prüfungsleistung nachzuweisen. Sie ist nicht Bestandteil dieses Lehrgangs und muss extra gebucht werden.

Inhalte

Grundlegende Qualifikationen

• Aspekte der Volks- und Betriebswirtschaft Recht und Steuern
• Unternehmensführung, Controlling und Rechnungswesen
• Personalwirtschaft, Informationsmanagement und Kommunikation
  

Handlungsspezifische Qualifikationen
Restaurantmeister/in

• Gäste betreuen und beraten
• Mitarbeiter führen und fördern
• Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
• Produkte beschaffen und pflegen
• Gäste bewirten
  

Küchenmeister/in

• Mitarbeiter führen und fördern
• Abläufe planen, durchführen und kontrollieren
• Produkte beschaffen und pflegen
• Speisetechnologien und ernährungswissenschaftliche Kenntnisse anwenden
• Gäste beraten und Produkte vermarkten

Abschluss
Geprüfte/r Küchenmeister/in (IHK)
Bachelor Professional of Cookery and Kitchen Management (CCI), nach erfolgreicher Prüfung
oder
Geprüfte/r Restaurantmeister/in (IHK)
Bachelor Professional of Restaurant Management (CCI), nach erfolgreicher Prüfung

Zeitraum
20. März 2013 – Dezember 2014

Zeiten
Di. und Mi. von 17:00 – 21:15 Uhr
Der genaue Ablauf wird Ihnen vorab
bekannt gegeben.

Umfang
540 Kursstunden

Hinweis
Zugangsvoraussetzungen gemäß AEVO sind:
Ausbildereignung (nicht Bestandteil des Kurses)
Mit Erfolg abgeschlossene Ausbildung zum
Koch oder Restaurantfacharbeiter und mind.
einjährige Berufserfahrung.

Nutzen Sie auch die Möglichkeiten der
Bildungsprämie und des Meister-BAföGs.

Wir beraten Sie gern.